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135748542763、快速降低食品溫度對(duì)微生物的生長活性，可以有效地抑制微生物的生長及其生化反應(yīng)。
5、細(xì)胞組織中濃縮的溶質(zhì)與食物組織、膠體及各種成分之間相互接觸的時(shí)間明顯縮短，且濃度的危害較小。
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